Sean VanStratuum

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Sean Van Stratuum

Restaurateur, L’Ermitage Beverly Hills – Los Angeles (Californie)

Pour moi c’est un gage de plaisir visuel et de qualité. En étant sommelier, il est essentiel de déboucher une bouteille en coupant la capsule sous la bague. Avec une capsule étain, on parvient à couper avec netteté. Ainsi, qu’il s’agisse de l’esthétique de la bouteille ou de la gestuelle du sommelier, la capsule étain confère plus d’élégance à la présentation du produit, quel que soit le prix du vin que l’on s’apprête à servir.

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