PURE TIN® organise un déjeuner avec des sommeliers chez A16 – San Francisco

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La deuxième déjeuner animé par Tim Gaiser avec un groupe de sommeliers, a eu lieu le 30 Septembre à San Francisco au restaurant A16 dans le quartier de la Marina. Connu pour ces plats qui mettent en valeur les saveurs du sud de l’Italie , le restaurant partage son nom avec la route qui va de Naples à Canosa , Pouilles. Les sommeliers ont été accueillis tout d´abord, par le Maître Sommelier Tim Gaiser et Paloma Castro d’Etain Pur .
Les sommeliers ont été reçus dans une salle privatisée pour un repas centré sur le sujet des capsules étains, avec à disposition des fiches descriptives et des échantillons. Shelley Lindgren , propriétaire et directrice du restaurant A16 a rejoint le groupe avec enthousiasme.

Tim a démarré le déjeuner en remerciant la présence des sommeliers. Tim dit « La capsule en étain coupe parfaitement » lorsque´il coupe la capsule et enlève le bouchon. Il ajoute « la présentation de l´étiquette est renforcé par la saturation des couleurs, cela fait partie du packaging ».

Après en avoir parlé des différents types de fermetures et capsules, Tim confirme au groupe que non seulement les capsules en étain sont les plus faciles à retirer, mais aussi, qu´elles sont les plus attractives en terme de packaging. Tout le monde a bien noté que la qualité de la capsule est très importante, notamment pour les sommeliers, car il s´agit du dernier obstacle avant d´ouvrir la bouteille. Daniel McCullough a ajouté « Toute ouverture de bouteille d´un vin de table devrait être transparente et propre ».

Le groupe a poursuivit le débat sur le déroulement du service, les conseils, l´association de vins et mets, et les catastrophes à éviter. Tandis que chaque professionnel a son vin et région de prédilection, ils ont tous convenu que la mise en scène et la livraison d’une riche expérience est renforcée avec l’élégance et la beauté de vins habillés par des capsules de l’étain pur .

A la fin du repas, Tim a remercié les participants et suggéré qu’ils gardent en mémoire le conditionnement avec des bouteilles en capsules en étain pour leurs futurs cartes de vins. Chaque invité a soigneusement emballé les échantillons de capsules en étain pur et les sommeliers ont bien compris que la valeur de l´étain se reflète sur les bouteilles et le service d´un restaurant.

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