PURE TIN® organiza una comida con sumilleres en A16 – San Francisco

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El segundo almuerzo animado por Tim Gaiser con un grupo de sumilleres, tuvo lugar el 30 de septiembre en San Francisco en el restaurante A16 en el barrio de la Marina. Conocido los sabores del sur de Italia, el restaurante comparte su nombre con la carretera que va desde Nápoles a Canosa, Apulia. Los sumilleres fueron recibidos por el Maestro Sumiller Tim Gaiser y Paloma Castro de Estaño Puro.
Estos fueron acogidos en una sala privada donde comieron y hablaron sobre el tema de cápsulas de estaño, con fichas descriptivas y muestras. Shelley Lindgren, propietaria y directora de A16 se unió al grupo con entusiasmo.

Tim comenzó el almuerzo agradeciendo la presencia de los sumilleres. Tim dice “La cápsula de estaño se corta perfectamente” al mismo tiempo que la corta y extrae el corcho. Añade que “la presentación de la etiqueta se ve reforzada por la saturación del color de la cápsula, esto es parte del packaging.”

Después de hablar sobre los diferentes tipos de cierres y cápsulas, Tim confirma al grupo que no sólo las cápsulas de estaño son los más fáciles de extraer, sino también, que son los más atractivas en términos de embalaje. Todo el mundo ha observado que la calidad de la cápsula es muy importante, especialmente para sumilleres, porque es el último obstáculo antes de abrir la botella. Daniel McCullough añadió: “Cualquier apertura de una botella de vino de mesa debe ser transparente y limpia.”

El grupo continuó el debate sobre el arte del servicio, el asesoramiento, el maridaje, y los desastres a evitar. Mientras que cada profesional tiene su región favorita de vinos, todos están de acuerdo en que la puesta en escena y una experiencia rica se ven reforzadas con la elegancia y la belleza del vino vestido con cápsulas de estaño puro.

Al final de la comida, Tim agradeció la presencia de los participantes y les invitó a que mantengan en mente el envase de las botellas de vino con cápsulas de estaño para sus futuras listas de vino. Cada invitado se llevó una serie de muestras y los sumilleres comprendieron que el valor del estaño se refleja en las botellas y el servicio de un restaurante.

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